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5月28日廚房之歌課程的主題是「好好習作中國菜」，我們學會運用同樣的材料作許多不同的應用。打鐵趁熱，不趁現在趕快把筆記完成，將來就更懶得整理了。
這道料理是「蘆筍草菇蝦球」，由Bubu老師示範。
材料：
蘆筍
草菇
泡過的黑木耳2大片（用冷水泡3到5小時，至木耳漲開）
去殼蝦10隻
薑2大片
蔥2-3枝
醬料：
醬油 1
麻油 1.5
酒 2
水 1
太白粉 0.5
作法：
鍋中放一點水，將蘆筍煮至七分熟後，盛起備用。
把蝦用蛋白和一些太白粉醃一下。
用油稍煎至八分熟後，盛起備用。
以剩下的油炒香蔥段。
再加入木耳。
加一點水。
放入草菇。
把蘆筍和蝦放入拌勻。
這時候如果加一點鹽起鍋，就是一道清炒的蘆筍草菇蝦球。
加入醬料。
拌炒均勻即可起鍋。
P.S. 這道菜如果醬料多一點，可以作成燴飯。
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