Silviamama的生活筆記

新的文章，還是決定在新家發表了，看來「喜新厭舊」的症狀，還沒有痊癒呢～

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年後，無意間在網路上看到「4F料理生活家」開了一個MASA老師的課程，還有三個名額。我雖然沒有到過「4F料理生活家」，也沒有買過MASA老師的書，但是「嵐山列車上的幸福便當」這個美麗的課程名稱實在是太吸引人，永康街又離家裡不遠，我毫不考慮的報了名。

每年的三月下旬至四月，正逢青梅的採收季節。

說起梅子，大家一定會馬上聯想到紫蘇梅，不過呀，比起紫蘇梅，我更喜歡脆梅，脆梅不但醃製時間較短，並且保留了更多梅子的口感和滋味呢！

三月底，參加了台北縣的鶯歌陶瓷博物館與南投縣水里鄉農會及梅農合作舉辦的「甕藏春之梅－醃脆梅活動」，今年，終於可以吃到自己動手做的脆梅，真是興奮極了！

今天想練習一道繪飯的料理，繼續參考Bubu的食譜「從動詞談做菜〈八〉──燴與粉」。 

這個月食物與廚藝讀書會的主題是肉，課程中提到「先滷後煎」，先將肉滷到入味之後，再將表面煎一下，產生「褐變」的香味。

既然我那麼以Bubu當成榜樣，又正在上著Bubu的烹飪課，我的廚房日記的第一個章節，就以Bubu的食譜為主題吧，反正我的部落格，也已經早就Bubu長、Bubu短的啦～

印象中我吃過最好吃的茶葉蛋，是在坪林到宜蘭的台九線路上賣的「五香茶葉蛋」，滷得非常入味，連蛋黃吃起來也不會澀。 

我的「每日一菜」運動正在悄悄的進行中，雖然不能每次都拍照，還是希望能盡可能的記錄下來每一次的成功或失敗，作為日後學習的參考。

Bubu的食物與廚藝讀書會第一堂的主題是「蛋」，我們在課堂上認識並品嘗各式各樣以蛋為主食材所做的蛋料理，收獲滿滿！

還沒有上過Bubu的廚房之歌－東南亞料理課程之前，我一直以為打拋肉是「把肉打一打，炒的時候拋一拋」，原來「打拋」是聖羅勒的泰文發音（Gra-prow），可惜聖羅勒在台灣不容易買到，我只好用九層塔來代替。因此，我所做的打拋肉可以說是「冒牌貨」喔，下次如果幸運買到聖羅勒，一定要再做一次「如假包換」的「正宗打拋肉」！

Silvia版「冒牌」打拋肉

上星期五，參加了Bubu的廚房之歌東南亞料理課程，指定要做家庭作業---泰式綠咖哩，Bubu老師貼心的幫我們準備在台灣不易取得的泰國茄子、棕櫚糖等食材，我們當然要認真的做作業囉。

泰國綠咖哩的食譜及材料，在Bubu的部落格有詳細的介紹。在主材料的部份，我則選擇了無骨雞腿肉。首先，買來的椰漿罐頭不要搖勻，將浮在上面四分之一較濃稠的椰漿舀出，在鍋中以小火熬煮，煮得愈香愈好。椰漿焦化所需的溫度相當高，因此完全不會黏鍋底，Bubu老師說即使煮到油水分離了也沒有關係。

廚房日記第一道菜，因為害怕失敗，先煮給自己吃好了。Bubu的部落格中有一道「給女兒的簡易餐」，來試試看吧！

我把雞里肌肉、香菇切塊，與蔥一起放在平底鍋炒香（加一點油）。

上星期到電影院看了由梅莉史翠普和艾美亞當斯合演的「美味關係（Julie & Julia）」，是一部笑中帶淚、另人感動的電影。

艾美亞當斯飾演一位想要認真生活，但生活卻一團亂，有如「陷在快要讓人溺斃的汪洋之中」的女子茱莉．鮑爾（Julie Powell），她在一個負責撫卹911罹難者家屬和災民並執行911後續重建工程的政府機構工作，每天接聽許多投訴、抱怨或訴苦的電話，覺得無力感，也找不到人生的方向。Julie在先生的鼓勵下，決心在一年時間內，將美國名廚茱莉雅．柴爾德（Julia Child）所著的食譜「掌握法國廚藝」上的524道菜一道一道完成，將過程記錄在她的部落格上。雖然，烹飪的過程並不是那麼順利，在這當中，她經歷了許多酸甜苦辣的心情，但是從此她的生活改變了。Julie認為，茱莉雅．柴爾德教了她如何找到自己的路，這個方法並不只是她以前所認為的「自信心」、「意志」或是「運氣」，而是「喜悅」。她本來以為自己只是在用這本食譜學做法國菜，但漸漸的她發現真正學到的是從中嗅出通往許可能性的秘密之門。

同一部電影，總是有人覺得感動、有人覺得平淡無奇。不記得是誰說的，看電影、小說之所以會有感動，是因為投射的心理，覺得劇中或書中主角描寫的其實是自己，他的遭遇或心情自己感同身受。那麼，我一定是在女主角Julie Powell的身上，看見某個部份的自己了…..。